Средиземноморская диета
Author: admin
Понятие средиземноморской диеты ввели в 50-х годах века американские диетологи Ансельми и Маргарет Кейс, изучая правила питания итальянцев, испанцев и греков.
Средиземноморская диета - это собрание пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья. Средиземное море окружают около 16 стран, кухни которых различаются из-за культуры, религии, традиций, но есть множество характеристик, объединяющих их: высокая доля фруктов, овощей, зерновых, бобовых, орехов, семян, оливок и оливкового масла, морской живности, йогурта, мягких сыров, красного вина.
Множественные медицинские исследования показали, что жители Средиземноморья менее подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний, реже страдают от избыточного веса, повышенного давления, диабета, онкологических заболеваний. Согласно недавним отчетам ВОЗ (Всемирной Организации Здравоохранения), Франция, Испания, Италия и Греция находятся в первой семерке стран со здоровым образом жизни.
А самый большой процент людей, придерживающихся средиземноморской диеты, в Греции.
По данным ученых из Нидерландов (Университет Wageningen) средиземноморский рацион снижает общую смертность на 23%. Смертельные исходы от коронарной недостаточности - на 39%, летальный исход от общей сердечнососудистой недостаточности - на 29%. А летальность онкологических больных снижается на 10%.
Эти данные были получены при исследовании 832 женщин и 1507 мужчин преклонного возраста (70-90 лет). Тестируемые были из 11 стран Европы.
Регулярно делались попытки выделить составляющие диеты, дающие столь сильный медицинский эффект. Таковыми объявлялись рыба, морепродукты, оливковое масло, красное вино и другие продукты. Систематические исследования показали, что невозможно выделить один или два отдельных компонента, несмотря на их положительный эффект. Только взаимодействуя, оказывают они столь сильное влияние на здоровье и продолжительность жизни.
Общайтесь со мной
No related posts.
Tags: греческая кухня
08 Фев 2012 в 6:22
Средиземноморская кухня – это здорово!