ОСТРОВОМАНИЯ

"Islomania, т. е. "островомания" – редкое, но никак не безвестное душевное заболевание"

  • Главная
  • О сайте
  • Греческие острова
    • Карта Греции
  • Яхтинг
  • Греческая кухня
  • Рекомендуем
  • Контакты

Греческая кухня

Издавна  греческая  кухня  отличалась  простотой:  хлеб,  оливковое  масло,  оливы,  фета,  йогурт, вино, много  овощей  и  фруктов  и,  конечно, морепродукты (рыба, кальмары,  осьминоги,  каракатица,  креветки  и т.д.).  Все  эти  продукты  входят  в  так  называемую  средиземноморскую  диету, которая играет немалую  роль  в  долголетии  греков. Греки  находятся  на 17  месте  в  мире  по продолжительности  жизни.  Средняя продолжительность  жизни  мужчин – 78 лет, женщин – 82.  И   показатель  этот увеличивается,  несмотря  на  то,   что  греки  очень  много  курят.

Интересное  исследование  было  проведено  кардиологом  из  Америки  в 1960  году.  В исследовании приняло участие 13 тыс. мужчин в возрасте от 40 до 59 лет из Финляндии, Нидерландов, Японии, США, Греции (Крит и Корфу), Италии и Югославии.  Спустя 30  лет   ученые  обследовали  участников  этого  исследования.

Что  же  выяснилось? 50 %    критян  (а  именно  над  ними  вели  наблюдения в  Греции)  были  живы  на  тот  момент.  А  вот  жителей  Финляндии  уже  не  было  в  живых.   В  настоящее  время  30  критян  живут  и  здравствуют.    Так,  может  быть,  и  нам,  по  возможности,  перейти  на  средиземноморскую диету?

Питаясь  в  гостинице,  да  еще  на  базе «все включено»,  Вы  никогда  не  узнаете,  что  такое  греческая  кухня.  Для  того,  чтобы  с  ней  познакомиться,  нужно  отправиться  в  таверну.  Таверна  таверне  рознь.  Посмотрите,  куда  ходят  сами  греки (готовить  дома  они  особенно  не  любят),  и  присоединяйтесь  к  ним.  А  приходят  они  в  выбранную  ими  таверну,  потому  что  там  готовят,  как  дома. Действительно,  как  правило,  таверну  содержит  семья  и  своей  репутацией  она  дорожит.  Как-то  я  спросила  одного  грека,  почему  он  ходит  именно  в  эту  таверну.  И  как  Вы  думаете,  что  он  мне  ответил?  Оказывается,  его  дед  и  отец  ходили  сюда.

Не  ждите,  что  на  столе  будут  накрахмаленные  белые  скатерти  и  богемское  стекло.  Столы  покроют  бумажными  одноразовыми  скатертями,  на  которых  может  быть  изображена,  например, карта  острова  (заодно  в  ожидании  заказа  сориентируетесь  на  местности  или  проложите  новый  маршрут).  А  вино  (как  же  без  сухого  красного  или  белого  вина?)  Вам  принесут  в  жестяном  кувшинчике,  а  под  него  подадут  граненые  стаканчики.  Кстати,  вино  измеряют  не  литрами,  а  килограммами (вино  в  бутылках  Вы  купите  в  качестве  подарка  друзьям,  а  в  таверне  лучше  пить  вино  разливное).  На  закуску,  конечно,  салат,  который во всем мире называют греческим; сами же греки называют его  деревенским:  крупно  порезанные  огурцы  и  помидоры,  сладкий  лук,  оливки,  сверху - белоснежная фета.  Все это посыпано душицей  и щедро  полито  оливковым  маслом. Не  торопитесь  заказывать  порцию  каждому. Порции  салата  с  лихвой  хватит  на  троих.  Итак,  на  столе  хлеб,  холодная  вода  в  кувшине,  вино  и  салат.  Трапезу  уже  можно  начинать.   А  потом?  Меню-то  у  нас  на  греческом  языке.  Придется  знакомиться  с  названиями  греческих  блюд.  Ну  что  ж,  начнем…

  • "В Греции с людьми случаются чудесные вещи, причем хорошие чудесные вещи, чего не могло бы произойти ни в одном другом уголке мира". Генри Миллер.
  • Рубрики

    • "ГОЛУБОЙ ФЛАГ" (1)
    • Греческий язык (2)
      • Создание письменности (1)
    • Ионические острова (3)
      • Итака (1)
      • Пакси (1)
    • Какие они, греки? (1)
    • Киклады (6)
      • Делос (1)
      • Миконос (3)
      • Санторин (1)
    • Крит (1)
    • Метакса (1)
    • Новости (4)
    • Острова Додеканес, или Южные Спорады (1)
    • Острова Саронического залива (6)
      • Гидра (1)
      • Пирей (1)
      • Порос (1)
      • Спецес (1)
      • Эгина (1)
    • Отзывы (1)
    • Пелопоннес (11)
      • Вантовый мост (1)
      • Древний Коринф (1)
      • Древняя Мессина (1)
      • Древняя Олимпия (1)
      • Коринфский канал (1)
      • Мистра (1)
      • Монемвасья (1)
      • Нафплион (1)
      • Пещера Диру (1)
      • Храм Андрея Первозванного (1)
    • Средиземноморская диета (5)
      • Йогурт (2)
        • Дзадзики (1)
      • Оливковое масло (1)
      • Фава (1)
    • Эвбея (2)
  • Управление

    • Вход
    • RSS Записей
    • RSS Комментариев

© 2023 - ОСТРОВОМАНИЯ | Публикации (RSS) | Комментарии (RSS)

9thsphere